第165章 麦乳精（第4/8页）
而葛师傅在那天之后，也对林小棠更加留意了，他发现这个小同志不再像前几天那样写写画画，话也变多了，逢人就能唠上两句，后厨里就属她话多，不过该干的活儿她倒是一点没落下，那是干啥像啥，有模有样的。
明眼人都看得出来，大厨房里的这些活计，她干起来是得心应手，熟练得很，跟她一起来的顾翠儿和邱穗，年纪瞧着比她大，但在干活上却都很自然地听她指挥，每天那些蔬菜，先摘哪些，后洗哪些，哪些需要浸泡，哪些需要沥干……根本不用后厨的老师傅再多吩咐，林小棠就能领着她们俩干得明明白白，妥妥帖帖的。
而且，自从上次她露了一手切土豆丝的功夫后，负责切配的师傅也像是发现了宝贝，食堂转不开的时候，时不时就会喊上一嗓子，“小林同志！过来搭把手，帮忙切点菜。”
每当这时候，后厨里就会响起一阵极有韵律的“哒哒哒哒……”的切菜声，那声音又快又稳，一声都不带乱的，听着就让人觉得利索，可算是给切配师傅帮了大忙了。
葛师傅则更喜欢叫她过来帮忙揉面，这小同志揉面有巧劲，看着胳膊纤细，没什么力气，可是揉出来的面团就是格外光滑，做出来的馒头也特别蓬松，葛师傅使唤了几次之后觉得非常顺手。
林小棠也乐得帮忙，每次葛师傅一喊，她就屁颠屁颠地跑过去帮忙揉面，次数多了，她和葛师傅也越发熟络起来，林小棠一边揉面，还不忘吹嘘自己，“葛师傅，我跟您说，我手可准了！不光切菜炒菜，下次您要和面，让我来下碱水试试呗？我保证活出来的面不酸不黄，碱水正正好，蒸出的馒头肯定好吃。”
旁边帮忙的几个帮工听了都忍不住笑了起来，他们都觉得这小帮工口气不小，下碱水这可是个技术活，食堂里多少老师傅都拿捏不准，生怕下多了馒头发黄发苦，下少了馒头酸得没法吃。就连葛师傅这样的老手，每次下碱之前也都是小心翼翼，反复掂量才敢确定，就这，还时常有失手的时候。总之这活儿难拿捏得很，她一个十几岁的小姑娘也敢夸这海口？他们还没见过这么往自己身上揽活的呢？
大家都以为林小棠是在说大话，逗乐子，但葛师傅略一思忖，竟然真的点头答应了，“成！下次和面，你来看看。”
林小棠当然没有让葛师傅失望，虽然她那随意地手法看得旁边的人都捏了把汗，但是蒸出来的馒头却让人非常满意，就像林小棠说得那样，她下碱的准头确实掐得极好，蒸出来的馒头一点儿不酸，也没有碱的苦味和黄斑，面团也发酵得匀实，虽然依旧是二和面馒头，但口感和胃口比之前好了不是一星半点。
这一点变化，就连经常在食堂吃饭的学生们也敏锐地察觉到了。
“哎？你们发现没？食堂的馒头好像变好吃了？”
“是啊是啊！有时候是挺好吃的，不酸也不硬的，但是有时候还是会粘手，要不然就是直掉渣。”
“对！我也留意到了，好像一个星期只有那么一两天馒头特别好吃？”
“我还特意观察过，周一和周四的馒头特别好吃，另外几天就一般……”
馒头的差距太过明显了，同学们私下里都在猜测，是不是换了做馒头的师傅？不过，这时好时坏真是让人提心吊胆。
那是林小棠毕竟还要上课，不能天天守在食堂里，不过，为了让自己和同学们能有个稳定的好胃口，她脑筋一转，想了个不是办法的笨办法，她拉着葛师傅干脆把和面的配方和流程给规定好了，这多少斤杂粮面配多少斤白面口感最佳，加多少老面引子，兑多少比例的碱水，甚至连加多少温水、醒发多长时间、揉到什么程度、蒸多久，林小棠都一一做了明确的示范。
这一套流程固定下来之后，虽然操作起来比之前繁琐了一点，需要称量，需要记录，但效果也是显而易见的，食堂二和面馒头的品质果然一天天稳定起来，不再像以前那样忽上忽下跟抽风似的了。
葛师傅看着蒸屉里一个个饱满暄软的馒头，心里也忍不住暗暗点头，这面食上的活儿，确实像小林同志自己说的那样，她是真拿手，而且肯动脑筋想办法，这几天观察下来，他发现这小同志虽然跳脱了一些，但是却很能沉得住气。
按理说人家那可是正经的炊事员，听她的话音，以前在部队炊事班她也是能掌大勺的，可到了他们食堂天天干的都是些摘菜、洗菜、削土豆、揉面这些零碎活，他瞧着她非但没有任何抱怨，反而每天还挺乐呵呵的，干得挺起劲儿。