第64章（第2/5页）

其次麻辣烫的利润比较高，客单价随意，少则几块钱，多则几十块都有，不像面馆就算加肉臊加破天也不可能一碗面卖几十。

最重要的一点是麻辣烫不像炒菜馆面馆之类的，对厨师要求很高，每道菜每碗面臊都需要多次的练习，精确的掌握，镇上此类的餐馆里都是学过多年的老厨师掌厨。

而麻辣烫只需要能制作出美味的汤底即可，此外就是对菜品的选取，讲究一个新鲜干净，这是普通人都能做到的，特别是农村里的妇女在买东西选菜方面很有自己一番心得。

只掌握麻辣烫汤底显然更简单，宋新苒不得不为以后思考，就算未来她不在镇上，这间店铺也能继续开下去，源源不断创造利润，同时宋新文和陈静芳她们也能一直有一份工作。

说干就干，下定了主意后宋新苒立刻回家把自己想到的都记下来。

开麻辣烫店最大一笔装修开销便是冷鲜柜，这也是最重要的，可以让顾客自主选择食材，看到食材的新鲜程度。

这样顾客自己选新鲜食材的模式在镇上从未有过，开业那天应该能靠新奇吸引到不少人围观，又少一个宣传费用。

宋新苒以前去城里买冰箱的时候看见有售卖冷鲜柜的店铺，不过价格比较昂贵，如果买二手的话便能节省不少。

此外便是灶具锅具的选用，保留原先的厨房，需要一个煮菜灶，一个熬汤灶，一个操作台。

宋新苒在图纸上把自己需要的麻辣烫店铺模样大致的画下来，这样跟装修工人商量时比较直观。

记录一遍后，宋新苒便去了好又来饭馆。

她最近和林和香走动得十分密切，这个时间点饭馆里也没什么客人，林和香正在和雷洪一起嗑瓜子聊天。

一看见宋新苒，林和香脸上就露出了笑容：“新苒，今天怎么有空过来了，快进来坐坐！”

宋新苒笑道：“香嫂子，我的房产证下来了！”

一听到这个好消息，林和香不敢置信地惊呼一声：“这么快！”

宋新苒没把周建丰打招呼的事说出来，只笑着说：“可能是运气好。”

林和香不住地说：“真好，以后你就放心了。”

雷洪把瓜子推了过来：“和香回来后跟我说了下这件事，我们也决定去房管所办理一下过户，大钱都花了就别在小钱上计较！”

林和香点头：“以前没过户一是觉得麻烦，二是没钱，税费也好大一笔，现在干了这么多年也存了些钱，是该把这个句号画圆了。”

宋新苒笑道：“这是好事呀，拿到属于自己的房产证就永无后顾之忧了。”

雷洪说：“不过原房东现在不在x岭德镇上，我好不容易联系到他，好说歹说还出了车费和误工费，才答应回来跟我一起办理。”

宋新苒认真道：“雷大哥，这些都是值得的。”

雷洪爽朗笑了：“我也是这样想的！”

他听林和香说了宋新苒借钱都要去办理过户交税后，心里也有了想法，不过他们铺子已经买了四五年了，再找房东其实挺麻烦。

不过宋新苒在雷洪心里一直是个聪明人，他放心不下，又打电话去问了周正明，周正明在城里大酒店上班，见过的市面肯定比他更多。

孰料周正明一听，马上说了他，买房竟然不去过一道法律程序这跟给房东送钱有什么区别，如果以后房东有异心，指不定能把房子收回。

雷洪一听被吓得不轻，谁能想到在镇上流行的买卖房子方式存在这么大的隐患，他赶紧联系上原房东，无论如何要去过户了。

“新苒妹子，还得谢谢你提醒我们，不然以后我们房子没了都不知道是怎么回事。”雷洪说。

宋新苒谦虚道：“我只是比较小心，对了，雷大哥，香嫂子，我今天来找你们其实还有另一件事，我准备把铺子装修一下，以后做麻辣烫。”

林和香和雷洪都吃过麻辣烫，不过这样的店铺只有城里有，从没在哪个镇上看见过。

但两人都对宋新苒有莫名的自信，一齐点头：“这个主意好！”

雷洪说：“我原来了解过，麻辣烫利润比饭馆高多了！”

林和香说：“你开业后在镇上就是独一家，村里人看都没看过，肯定愿意来尝尝鲜。”

雷洪顿了下，还是真心实意说：“妹子，照我说，你有这手艺应该开家炒菜馆啊，生意肯定每天都很好！”

宋新苒买下店铺后，在家里做了一桌菜请雷洪和林和香一起去吃。

毫不夸张地说，雷洪那天就跟打开了新世界一般。

他一直对自己厨艺比较自信，来店里吃饭的客人也都说味道好，老顾客维持得很不错，在镇上也是数一数二的。